Многие знают, что при варке яиц в кипящую воду лучше всего добавлять соль. Однако мало кто знает истинную роль хлорида натрия в кастрюле. В этой статье мы раскроем главный секрет соленой воды и расскажем, почему вареные яйца всегда нужно класть в холодную воду. Основным аргументом в пользу варки яиц в подсоленной воде обычно является то, что соль облегчает очистку скорлупы после варки. На самом деле это утверждение неверно: соль не оказывает никакого влияния на скорлупу. Второй способ облегчить очистку яиц - это использовать яйца, которые ни в коем случае не являются свежими...