Все повара без исключения солят воду при варке яиц, но далеко не все понимают зачем. Я, как повар, тоже солю воду для яиц, а вот моя жена совершенно не верит в этот дедовский метод и не понимает зачем все это надо. Пришло время разобраться в этом вопросе. Миф про соль Бытует мнение, что солят воду для того, чтобы яйца лучше чистились после варки. Это миф. Соль никак не влияет на скорлупу. Она влияет лишь на температуру кипения воды, но для того, чтоб повысить температуру кипения воды на 1 градус нам понадобится около 100гр...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье я поделюсь с вами мнением о том, нужно ли солить куриные яйца при варке. Вы узнаете, для чего это делают повара и домохозяйки и какие цели они преследуют. Также, я расскажу вам, как поступаю я. Казалось бы, варка яиц - одна из самых простых и распролстранённых процедур в кулинарном мире. Там конечно, тоже есть секреты, о которых я подробно рассказал во вчерашней статье. Однако, многим людям до сих пор не даёт покоя вопрос: «Нужно ли солить воду и, если да, то зачем?» Далее я расскажу вам основные версии по данному вопросу...