“Влажное тесто” — понятие относительное, так как разные виды теста требуют разной влажности. В общем смысле, влажное тесто — это тесто с повышенным содержанием жидкости по сравнению с другими компонентами, что делает его липким и трудным в работе. Причины влажного теста: Слишком много жидкости: Самая распространенная причина. Возможно, вы добавили больше воды, молока, кефира, или другого жидкого ингредиента, чем указано в рецепте. Неправильное измерение ингредиентов: Неточное измерение ингредиентов, особенно муки и жидкости, может привести к дисбалансу и влажному тесту...

Привет, увлеченные пекари! Чиабатта уникальна не только тем, что итальянская, но своей сутью: обычно хлеб не делается из теста такой высокой влажности и обычно хлеб пышный. Чиабатта полная противоположность "обычным" представлениям о хлебе. Но уникальна она не только своим видом, но и тем, что, если уж по-честному, ни один другой хлеб так шикарно не подходит для того, чтобы макать его в оливковое масло с солью. Сегодня хочу поделиться методикой приготовления чиабатты, которую я максимально постарался упростить и сгладить все сложные моменты...