Квас часто воспринимают как что-то простое и привычное: мол, это почти пиво, только без градуса и «для детей». Но на самом деле это совсем не так. Квас — самостоятельный напиток с собственной историей, технологией и культурой. Он появился не как «замена» чему-то, а как отдельный продукт брожения, который на Руси знали и любили веками. История кваса уходит очень далеко в прошлое. В русских летописях он упоминается ещё в X веке, а в культуре он быстро стал привычным напитком и для простых людей, и для знати...