По крайней мере — все дети на свете. Это обусловлено такими психофизиологическими факторами как восприятие вкусов и запахов людьми разного возраста. До периода полового созревания человек предпочитает сладости — вот почему дети любят сладкое, в юности и зрелости — пряные, мускусные, соленые вкусы, в пожилом возрасте большую роль играют индивидуальные предпочтения. Сладость в радость Уровень сахара в крови опосредованно влияет на выработку «гормона хорошего настроения» — серотонина. Но как только сахар «утилизировался» организмом, уровень серотонина падает...

У нашего пристрастия к сахару и содержащим его продуктам – даже заменителям сахара – много причин. Первый вкус, с которым встречается ребенок, - это вкус грудного молока. Оно содержит 6,8 % лактозы — углевода, придающего молоку сладковатый вкус. Лактоза важна для усвоения кальция. Она расщепляется на глюкозу и галактозу при переваривании молока и обеспечивает энергией быстро растущий мозг ребёнка. Кроме лактозы женское молоко содержит около 1 % других олигосахаридов, которые стимулируют развитие в кишечнике грудного ребёнка бифидобактерий...