У нашего пристрастия к сахару и содержащим его продуктам – даже заменителям сахара – много причин. Первый вкус, с которым встречается ребенок, - это вкус грудного молока. Оно содержит 6,8 % лактозы — углевода, придающего молоку сладковатый вкус. Лактоза важна для усвоения кальция. Она расщепляется на глюкозу и галактозу при переваривании молока и обеспечивает энергией быстро растущий мозг ребёнка. Кроме лактозы женское молоко содержит около 1 % других олигосахаридов, которые стимулируют развитие в кишечнике грудного ребёнка бифидобактерий...