Мы поговорили с врачом-педиатром, диетологом о том, как правильно давать ребёнку картофель, с чем его сочетать и какие блюда готовить. Прежде всего – в чем польза картофеля, кому он очень показан Картофель – это достаточно богатый по составу овощ, но его основу составляет крахмал, его до 20% – это сложный углевод, дающий много энергии для роста, есть в картошке и немного белка, достаточно полноценного для малыша. Кроме того, картофель богат калием и фосфором, в немного других микроэлементов – меди, никеля, цинка и кальция...

Это не так просто, как кажется. Внутри любого организма взаимодействуют десятки тысяч самых разных химических соединений. Причём сложность этих связей настолько огромна, что трудно (почти невозможно!) найти на нашей планете два абсолютно одинаковых организма. Одно и то же вещество для разных организмов может иметь совершенно разное значение. Скажем, вещество капсаицин, отвечающее за «жгучесть» острого перца. Люди, кошки и собаки этот жгучий вкус чувствуют – а вот птицы совершенно нет! И абсолютно спокойно поедают самые жгучие плоды этого растения! Или так...