Ферменты — мощные биокатализаторы, но их эффективность зависит от правильного применения. Если ваш процесс осахаривания, брожения или гидролиза идет не так, как планировалось, возможно, вы допускаете одну из этих ошибок.  1. Неправильная температура  ❌ Проблема:  Каждый фермент имеет строго определенный температурный оптимум: • АЛЬФАЛАД БТ (высокотемпературная α-амилаза): 90-95°C (оптимум), рабочий диапазон 30-110°C • АЛЬФАЛАД БН (низкотемпературная α-амилаза): 60-70°C (оптимум), рабочий диапазон...

Ферменты — это биологические катализаторы, которые ускоряют все жизненно важные процессы в нашем организме. Они участвуют в пищеварении, обмене веществ, детоксикации и многих других функциях. Но что происходит, когда баланс ферментов нарушается? 🔍 Чем опасен дисбаланс ферментов? 1. Нарушение пищеварения   Если пищеварительные ферменты выделяются в недостаточном количестве, это приводит к неполному расщеплению пищи. В результате — тяжесть в животе, вздутие, газообразование и даже дефицит витаминов и минералов...