Почему образуется пена? И как правильно размешивать детскую молочную смесь?

Время чтения – 7 минут Такое случается однажды с каждым бариста. Капучино или латте спустя несколько минут теряют текстуру пены или она начинает распадаться и пузыриться. В результате напиток больше не выглядит свежим и привлекательным для гостя. В таком случае бариста должен исправить ситуацию и приготовить еще один, что приводит к пустой трате кофе, молока и времени. Но почему это происходит и как бариста может остановить это? Чтобы разобраться с этим мы перевели статью ребят из Perfect Daily Grind...