Для приготовления капучино, латте и флэт-уайта требуется текстурированное вспененное молоко. Мы наслаждаемся гладким и насыщенным телом напитка, и без вспененного молока мы бы его не получили. Знаете ли вы, что происходит, когда вы используете фарсунку для взбивания (капучинатор)? Когда мы вспениваем молоко, на химическом уровне происходят структурные изменения. Интересно! Сложно! Давайте по порядку: Химический состав молока Молоко - ключевой ингредиент в любой кофейне и главная составляющая многих напитков на основе эспрессо...