Такой суп вы точно не пробовали, кто-то называет его кулеш, кто-то полевой суп. Съедят и добавки попросят. Он очень вкусный.
Соус айоли c яичным желтком — не майонез, а средиземноморский соус ко всему
Если у вас сложилось впечатление, что айоли — это просто замаскированный чесноком майонез, то вы глубоко ошибаетесь. Конечно, можно приготовить простой соус, похожий на айоли, просто смешав чеснок, майонез и лимонный сок, но настоящий айоли немного сложнее. И пусть вас не пугает слово «сложный» — приготовить айоли с нуля довольно просто, и сегодня мы поделимся с вами идеальным рецептом домашнего айоли за считанные минуты. Айоли — один из тех соусов, которые смогут украсить любой салат, бутерброд или закуску...
Соусы. Основа основ
5 "материнских" соусов Франции. Голландез По Вильяму Васильевичу Похлебкину - соусы это большая , чрезвычайно пестрая по наименованиям и , в сущности, весьма однообразная по технологии группа вспомогательных блюд-приправ, при помощи которых придаются, вкус, запах, иногда цвет и всегда — особая , нежная консистенция самым различным пищевым продуктам, прошедшим тепловую обработку — отварным, печеным, жареным, — мясу, рыбе, овощам, фруктам, грибам, кондитерским и мучным изделиям, овощным, яичным и творожным запеканкам, и т...