Во времена моего детства (80-е годы прошлого века) в маленьком провинциальном городке о рукколе (или руколе – написание неустоявшееся, встречаются оба варианта) знать не знали ни я, ни окружавшие меня люди. На огороде выращивали горох, лук, чеснок, укроп. Ну вот как-то не принято здесь было о ней вообще вспоминать, хотя ученым давно известно это растение. Когда стали появляться рестораны и кафе современного формата, в них начали иногда подавать блюда с добавлением необычной для меня зелени (в салате, пицце и пр...

Свежая руккола иногда оказывается слишком горькой, даже если вы выращивали её в саду. Разберёмся, почему это происходит и как получить мягкие, ароматные листья. Горечь — защитный механизм растения. Основные причины: 💡 Экспертный совет: контролируйте микроклимат и своевременно собирайте листья — так они будут мягкими и ароматными. 💡 Лайфхак: рыхлите почву вокруг растений — улучшает воздухопроницаемость и снижает стресс. 💡 Совет: руккола лучше растёт при температуре +15…+20 °C, а при +25 °C начинает горчить...