— Опять горчит! — с досадой воскликнула Марина, разглядывая пучок рукколы, только что сорванный с грядки. Ее пальцы сжали листья так, что те хрустнули, будто подшучивая над ней. — В прошлом году та же история… Что я упускаю? Вы когда-нибудь замечали, как руккола из нежного дополнения к салату превращается в горькое разочарование? Эта зелень, которая должна дарить орехово-пряную нотку, вдруг словно напоминает: «Ты что-то делаешь не так». Но не спешите винить себя! Чаще всего горечь — не ваша ошибка, а крик растения о помощи...

Во времена моего детства (80-е годы прошлого века) в маленьком провинциальном городке о рукколе (или руколе – написание неустоявшееся, встречаются оба варианта) знать не знали ни я, ни окружавшие меня люди. На огороде выращивали горох, лук, чеснок, укроп. Ну вот как-то не принято здесь было о ней вообще вспоминать, хотя ученым давно известно это растение. Когда стали появляться рестораны и кафе современного формата, в них начали иногда подавать блюда с добавлением необычной для меня зелени (в салате, пицце и пр...