Знаете это чувство, когда утро начинается не с кофе, а с попытки хоть как-то разлепить веки? Многие из нас привыкли бежать к кофемашине, надеясь на магию кофеина. Но вот незадача: сердце начинает бешено колотиться, а руки предательски подрагивают. Именно в такие моменты на сцену выходит старый добрый напиток из корня невзрачного синего цветка. И тут возникает закономерный вопрос: почему цикорий бодрит, если в нем нет кофеина? Казалось бы, парадокс, но давайте разбираться во всех этих хитросплетениях биологии и химии. Начнем с того, что бодрость от цикория — штука тонкая и совсем не похожа на тот «удар кувалдой», который дает крепкий эспрессо...