Для того чтобы десерт получился идеальным, необходимо соблюсти все нюансы при его приготовлении. Главный ингредиент чизкейка — сливочный сыр или творог. Опытные кулинары советуют брать сыр без загустителей и консервантов или хорошо измельченный творог с нормальной жирностью. Яйца придают чизкейку правильную текстуру. Есть правило — на каждый килограмм сыра или творога идет не менее 3 яиц. Их можно добавлять целиком или разделив белки и желтки — в последнем случае масса станет еще воздушнее. Также в чизкейк нужно добавить натуральные загустители вроде муки или крахмала...

Вы же со мной согласны, что чизкейк в духовке - настоящая звезда десертов? Но с чизкейком, который требуется выпекать, часто случается что-то неладное. Поэтому относиться к нему надо как к нежнейшему шёлку, иначе в ваших отношениях с ним начнут появляться трещины. Я говорю о тех самых гигантских трещинах прямо на нежной поверхности заварного крема, которые разрушают то, что могло бы быть великолепным. Когда это случается в очередной раз, всегда хочется вернуться к тому самому простому чизкейку без выпечки...