Этот рецепт необычный. Я его написала не в виде последовательности действий, а как рассказ, с полной проработкой этапов приготовления и множеством маленьких секретов, которые вы вряд ли где-нибудь ещё найдёте. Все советы - это итоги моей многолетней работы. Я долгое время шлифовала этот рецепт, а теперь делюсь с вами своими наработками. Текст очень длинный. Если это не интересно, то сразу переходите к рецепту Чизкейк Нью-Йорк. Кстати, мне интересно, как скоро после этого моего...

Итак, пишу правильный рецепт на форму примерно 15-16 см. Можете смело увеличивать в 1,5-2 раза и готовить сразу в форме на 18-20 см, потому что это улётно вкусноОснова:Песочное печенье 150-200грМасло сл. 82,5% 100грЗаливка:Сливки 20% 500 млТворожный сыр 450 грЖелатин 1 пакетикСахар по вкусу 2,5 ст лПриготовление: 1. ОсноваПеченье перетираем в крошку. Добавляем в него растопленное масло. Замешиваем основу. Выкладываем в форму, распределяем равномерно и делаем бортики.2. ЗаливкаНагреваем сливки, но не доводим до кипения...