Чизкейк — классический десерт американской кухни. Его достаточно просто готовить, а в результате он получается невероятно вкусный и нежный. Сложности в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный (сливочный) сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого варианта — этот сыр сейчас очень трудно найти в России. Поэтому подбираем сливочный сыр по мере возможности. Для приготовления я использую cream cheese "Hochland" 65%. Запасаемся временем, нам понадобится полтора часа и терпение 🥰 Начинаем готовить самый вкусный десерт...

Когда я только начинала готовить на заказ, первое что появилось в моем кондитерском ассортименте это Чизкейки. Особо никогда не обращала внимание на этот десерт в заведениях, но как только приготовила его дома, поняла – это любовь с первого взгляда! Нежный, не резиновый, без добавления желатина - десерт, который был недооценен домашними кондитерами. На все семейные праздники я готовила этот десерт, и частенько получала вопрос: «Поделись рецептом!». Мне было не жалко, я с радостью рассказывала о нем, но как только в моем повествование появлялось слово «Сыр», на меня начинали смотреть косо...