Узнай Россию
132,4K подписчиков
Государство шло на разные уловки, чтобы приучить советских людей есть рыбу. Зачем? RUSSIA BEYOND «Четверг - рыбный день», - эта фраза знакома нам с детства. В СССР два раза вводили рыбные дни по разным причинам. Однако люди так и не привыкли есть рыбу. Кто придумал рыбные дни? В 1932 году нарком снабжения СССР, а в будущем министр пищевой промышленности, Анастас Микоян всерьез обеспокоился дефицитом мяса. Коллективизация и агрессивные действия властей по сбору продовольственного налога с крестьян привели к кризису свиноводства, сокращению поголовья скота и массовому голоду 1930-33 годов...
3 года назад
Этобаза
347,2K подписчиков
Как известно, в Советском Союзе существовала любопытнейшая традиция так называемого рыбного дня. Каждый четверг во всех столовых страны старались подавать блюда, приготовленные исключительно из рыбы. От котлеты из мойвы до жареного минтая и ухи с селедкой. Плакаты с призывом к рыбному дню висели во многих советских столовых. Но откуда же пошла такая традиция рыбного дня по-советски? И почему именно в четверг? На самом деле, традиция постных рыбных дней на Руси весьма стара - православная церковь еще века назад учила, что по средам и пятницам верующим надлежит кушать именно рыбу...
1 год назад
Царьград
2,2M подписчиков
Секрет СССР. Почему четверг - рыбный день?

Все, кто жил в советское время, помнит старое как мир правило общепита: четверг - рыбный день. Но почему именно этот день недели был посвящён дарам моря? Оказывается, на то была логичная причина.

Но для начала давайте разберёмся с тем, почему вообще в СССР появилась такая любовь к рыбной продукции. Всё началось ещё 1920-е годы, когда молодая Страна Советов столкнулась с серьёзным недостатком привычного для русского рациона мяса. Власти искали замену в виде другой белковой и полезной продукции. И ей стала рыба, которую в изобилии добывали тогда на Каспии. А в 1932 году нарком снабжения СССР Анастас Микоян предложил ввести в общественных столовых рыбный день. Изначально заведения могли сами выбирать, когда кормить посетителей дарами моря.

Во время Великой Отечественной войны в стране было совсем не до рыбных дней и прочих особенностей кулинарии. К этому вопросу вернулись снова уже в 1950-е. Мяса в СССР по-прежнему не хватало, зато рыбный промысел активно развивался на Дальнем Востоке и Севере страны. Там же появились консервные заводы. Рыбные консервы стали производиться массово, стоимость их и рыбы была такова, что ввести её в рацион казалось делом совершенно логичным. Продукт продвигали как могли. В поваренных книгах стали появляться рецепты таких известных сегодня салатов, как "Мимоза" или сельдь под шубой. А 26 октября 1976 года вышло постановление ЦК КПСС о введении в СССР рыбного дня - для лучшего развития рыбной промышленности. Им был объявлен четверг.

И тут возникает второй вопрос. А почему не пятница? Или понедельник? Оказывается, советские учёные провели целое маркетинговое исследование на эту тему и выбрали именно этот день. Дело в том, что жители страны рыбные блюда не любили в принципе, а приготовленные в столовых - тем более. Там часто варили суп из голов и хвостов, плохо чистили рыбу, не соблюдали рецептуру. При этом исследователи знали, что в выходные дни граждане часто готовили еду дома. Соответственно, в понедельник, вторник и среду домашние запасы в холодильнике были достаточными, чтобы не идти в столовую. К четвергу они истощались, потому в столовых появлялось большее количество посетителей. Тут-то их и ждал пресловутый рыбный день.
1 год назад
ТыжИсторик
62,1K подписчиков
А собственно, почему четверг - рыбный день? 26 октября 1976 года постановлением ЦК КПСС четверг официально стал рыбным днем. В этот день во всех заведениях общепита готовили варёный минтай, котлеты из мойвы и жареную треску. Кроме того, принимается решение увеличить объемы рыбного лова. На прилавках появилась океанская рыба, но из-за непривычки к ней и неумения ее правильно обрабатывать (она сильно горчила), большим спросом она не пользовалась. Рыба оставалась продуктом второго сорта, ее покупали студенты и туристы. Минтай, который сейчас вполне востребован, в советские годы получил ярлык кошачьей еды, потому что до магазинов доходил перемороженным и безвкусным. Но почему для рыбных блюд выбрали четверг? Согласно наиболее известной версии, сделано это было для того, чтобы не злить недовольных рыбных рационом рабочих. Четверг — конец трудовой недели, пятница считалась почти выходным, и рыба в этот день не так раздражала соскучившихся по мясу рабочих и служащих. Впрочем, есть и вторая версия, конспирологическая. Выбор четверга должен был намеренно сбить религиозный календарь и уязвить православных. По канону, среда и пятница — постные дни, а как раз в четверг есть мясо можно. Но приходилось лишний раз есть рыбу.
2 года назад