Смотрите. Я сейчас задам вопрос, который взорвет чаты всех кулинарных пабликов и вызовет священную ярость у потомственных ошпазов. Зачем мы в плов кладем целую, девственно нечищеную головку чеснока? Давайте на секунду включим логику. Мы берем идеальную, белоснежную, натертую до блеска морковь. Мы топим ее в раскаленном масле. Мы колдуем над зирваком, вымеряя граммы зиры. Мы моем рис до кристальной воды, чтобы ни одна молекула крахмала не испортила нам рассыпчатость. Мы строим из этого риса Эверест...