Чеснок – это луковичное растение из семейства лилейных. Имеет острый и резкий запах. Чаще всего употребляется как заправка к определенной еде. Почему при готовке чеснок зеленеет? Большинство хозяек замечали, что маринованный или свежий измельченный чеснок постепенно начинает зеленеть. Приобретает голубой или изумрудный оттенок. Нет, такой продукт не ядовитый, возможно немного неаппетитный. После того, как данное растение подготовили для засолки, оно со временем начинает менять цвет. Производители начали изучать этот процесс и нашли объяснение такой реакции...

Чеснок из банки позеленел, а выбрасывать жалко — как проверить, съедобно ли это или уже порча Вы открыли банку ферментированного чеснока и увидели непривычный голубовато-зелёный оттенок. Первая мысль — что-то пошло не так, и руки уже тянутся вылить всё в раковину. Но секунду назад запах казался нормальным, текстура плотная, и просто обидно терять продукт из-за цвета. Вы нюхаете второй раз, разглядываете зубчики и не знаете, подавать к ужину или сразу выбросить — страшно ошибиться и отравиться, но жалко труда и времени...