Многие знают, что после потребления чеснока остаётся неприятный запах во рту, именно поэтому многие не едят чеснок вовсе, но это неправильно. Сейчас я приведу несколько причин, по которым вы поймёте, почему чеснок так вам важен. Статья написана в ознакомительных целях и не является рекомендацией. Информация представлена на основе научных исследований и личного опыта. Нельзя использовать её для диагностики и лечения проблем со здоровьем. Обязательно консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион и привычки питания...

Отвечает Дмитрий Богданов инженер технологии общественного питания, шеф-повар ФГБУ «НМИЦ онкологии им. Н. Н. Петрова» Минздрава России Съесть зубчик чеснока — значит обеспечить себе социальную дистанцию, так как его едкий запах чувствуется издалека. Неприятности приносит летучее вещество — аллицин. При измельчении ножом, блендером, раздавливании прессом или откусывании клетки растения разрушаются и из аминокислоты цистеина и фермента аллициназы образуется аллицин. Кстати, это он обладает мощным бактерицидным действием...