Опасно ли есть червивые грибы и что с ними делать, чтобы применить с пользой, рассказал эксперт по грибам. Червяки в грибах - это ни что иное, как личинки грибной мухи или грибного комара. По утверждению микологов, грибов без паразитов вообще не бывает. Но чаще всего они находятся в грибе в виде яиц, поэтому мы их не замечаем. Правда, есть грибы, которые лучше других могут оказывать сопротивление личинкам, это лисички и сморчки, в них червяков не бывает. Чтобы не дать личинкам развиться, нужно собирать грибы в вентилируемую тару, лучше всего в короб или корзину...

Знакомая ситуация? Нашёл в лесу белый гриб, внешне красивый, а внутри червивый. Выбрасывать жалко. Народная мудрость гласит, что если грибы вымочить в соли, термически обработать, то можно есть. А каково научное объяснение? Будем разбираться ;) Грибы пошли! Не успели мы вернуться с морей, как сразу отправились в лес. Не сказать, чтобы грибы из леса выносили корзинами, но яркое грибное ассорти домой притаранили. Особый восторг - найти белые, подосиновики. Глаз радуется! А какой получается суп из одних только белых, со сливочками...

Давно замечено, что лисички не бывают червивыми. Почему так, может быть в них какие-то опасные вещества для червей? И коль так, не опасны ли эти грибы и для нас? Это действительно так, грибные черви лисички не едят. Есть много предположений о том, почему так бывает. Есть даже научные работы по этому вопросу. Как правило, в них пишут, что лисички содержат разные опасные для червей вещества. У них сложные названия, и их даже пробовали изучать. Однако, они не показывали сильную токсичность против вредителей грибов...