В советской накладной на хлеб ставили штамп с точным временем, когда партию вынули из печи. По ГОСТу ржаной хлеб мог пролежать на заводе не больше 10-14 часов, а в магазине его полагалось продать в течение 24-36 часов с того же момента. Сегодня ржано-пшеничная буханка в заводском пакете считается годной 3-7 дней. Только портится она теперь по-другому. Прежний хлеб засыхал, так и не успев заплесневеть, а на нынешнем через несколько дней проступает пушистый налёт - белый, серый, зелёный, иногда даже розовый...