Отварные яйца полезны для здоровья, в них содержится строительный материал для клеток организма — белок. Причем яичный белок является эталоном по степени усвояемости и поэтому так ценится у бодибилдеров, пауэрлифтеров и других спортсменов. Но не все знают, сколько времени нужно варить яйца, чтобы получить от продукта максимальную пользу. В статье мы рассмотрим вопрос, почему желток яиц темнеет после варки, и можно ли употреблять такие яйца в пищу? Оказывается, существует несколько версий потемнения желтка, и все они противоречат друг другу...

Вареные яйца — универсальный продукт, который многие часто едят на завтрак или берут с собой в дальнюю дорогу. Как правило, если яйца нужны к утру или вечернему салату, то многие хозяйки отваривают их заранее. Но после этого большинство кулинаров совершают одну и ту же ошибку, которая значительно сокращает срок хранения продукта. Речь идет о замачивании в холодной воде. Принято считать, что если подвергнуть вареные куриные яйца резким перепадам температур, то их будет легче очистить от скорлупы...