Почернение картофеля изнутри абсолютно не может считаться нормой. И если вдруг во время приготовления подобный брак обнаруживается на одном клубне, то скорее всего другие либо уже испортились, либо в скором времени начнут. К подобной порче урожая приводят различные факторы, некоторые из них можно нивелировать, другие же лучше выявить и более не допускать. Самым очевидным фактором является нарушение правил хранения. Для картофеля важно соблюдение температурного режима, установленного в границах от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80-85%...

Наступила уборочная пора картофеля. И это лето порадовало своим урожаем. Сначала шли дожди, а далее установилась очень жаркая, сухая погода. Были все предпосылки того, что картофель вырастет крупный. Но на разрезе клубня иногда можно было наблюдать коричневые пятна или вкрапления - это железистая пятнистость. Что же это за болезнь клубнеплода? Наряду с грибковыми, вирусными и бактериальными заболеваниями картофеля можно наблюдать болезнь обменных процессов клубней. Такая болезнь вызвана физиологическими факторами роста, на которые влияют условия внешней среды...