#КатяПодскажет Редиска — настоящая весенняя радость на столе! Эта хрустящая малышка прекрасно сочетается со свежей зеленью, творогом или просто кусочком ржаного хлеба. Единственный минус — иногда вместо яркой сочности она “радует” своей назойливой горчинкой. Шеф-повар Иван Кудряшов рассказал: почему редиска горькая и как с этим бороться. Причина не в самом овоще и не в ошибке производителей, а в особых веществах — горчичных маслах. Именно они придают редиске тот самый острый вкус, который не всегда радует...

Свежая редиска разочаровала пустотой и горечью — как хранить её 3–7 дней без потерь по вкусу Достаёте редиску из холодильника, режете на салат — а внутри пустоты и такая горечь, что весь вкус убивает. Хотя снаружи корнеплоды выглядят вполне бодрыми, будто только с грядки. Обидно: потратили деньги, время на готовку, а теперь приходится либо доедать через силу, либо выбрасывать и идти за новой порцией. Начинаешь думать, что редиска вообще непредсказуемый овощ, и не понимаешь, что пошло не так. А проблема...