А чуть больше ста лет назад она была настолько дешевой, что ее ели ложками даже малоимущие. Сегодня 100 грамм черной икры стоят треть зарплаты. Куда делись осетры весом больше тонны, которых насчитывали тысячами? Пережили динозавров, выживут ли при людях? Об этом и о том, как дела обстоят в последние годы читайте до конца статьи! Еще на Руси осетра активно добывали и ценили за икру, мясо, а из плавательного пузыря делали осетровый клей. Русская черная икра ценилась и заграницей - уже при царях ее экспортировали в Европу...

Черная икра – это дорогой продукт “Премиум” сегмента. Причина высокой стоимости не в просто в высоких наценках. Цена на черную икру определяется ее редкостью и методом добычи. От свободного вылова до легальных акваферм В России действует закон “О запрете свободного вылова осетровых пород”. Если раньше черная икра добывалась из рыб, обитающих в дикой природе, то сейчас осетровых выращивают на специальных рыбных фермах. Чтобы вырастить на акваферме здоровую особь, способную давать икру, нужны немалые вложения: Икру рыба начинает давать не в первый год жизни...