Мое кулинарное открытие года - черемша. Бедные москвичи в моем лице)) не знают истинный вкус молодого "медвежьего лука", потому что на рынках, как правило, продаются уже "листочки", а вот молоденькие "хвостики" днем с огнем не сыскать. Черемша очень полезная, это всем известно, но вот готовить ее было не совсем понятно - как. И я решила - испробую все рецепты, на которые хватит "сырья". Что-то понравилось, что-то - не очень. В некоторых блюдах черемша дала горьковатый привкус. Почему - непонятно...

Сезон черемши на Кунашире. Толстая, сочная, сладкая, витаминная, пропитавшаяся апрельским солнцем и солью морских ветров. Жареная в томате и просто в масле, маринованная в уксусе, в заливке из соевоего соуса, с мясом, с рыбой, в омлетах, в салатах, пирогах, как гарнир и как самостоятельное блюдо — черемши много не бывает. Сейчас только старожилы помнят, как ждали первую черемшу во времена северного завоза, — в век круглогодично доступных овощей и фруктов только те же старожилы и ждут в нетерпении апреля...