Употребление сырого картофеля не входит в наши кулинарные привычки. Картофель варят, готовят на пару, жарят, едят в холодном, но вареном виде в салатах. Я же хочу удивить вас тем, что картофель можно есть и сырым. Причем в сыром виде он имеет немало достоинств и преимуществ. Об этом я узнал со слов французского диетолога, о котором прочел во французской прессе. По его словам, есть сырой картофель – совсем неплохое дело. Но при условии, если им не злоупотреблять. Итак, сейчас я вам расскажу, каковы достоинства и недостатки употребления сырого картофеля...

Рассказываем, чем на самом деле полезен картофель У вареной картошки самый высокий индекс сытости при невысокой калорийности – в среднем клубне всего 163 ккал. Это значит, что картофель быстрее других продуктов утоляет голод и надолго сохраняет ощущение сытости. Объясняется это так: в картошке довольно много клетчатки (около 4,5 г в сырой и до 3,8 г в вареной). Кроме обычного крахмала в ней есть резистентный (устойчивый) крахмал: он не переваривается в тонком кишечнике и не превращается в глюкозу, а в неизменном виде попадает в толстый, где становится пищей для бактерий...