?» ​Многие думают, что насыщенный оранжевый цвет Чеддера — это признак его жирности или особого сорта молока. На самом деле, натуральный сыр — белый или бледно-желтый. ​Откуда взялся цвет? Эта история тянется из Англии XVII века. Тогда коровы ели траву, богатую бета-каротином, и молоко (а значит, и сыр) имело легкий золотистый оттенок. Сыр такого цвета считался самым качественным и дорогим...