У нас редко бывает так, чтобы годами проверенный и хорошо зарекомендовавший себя рецепт так легко сдал свои позиции. Это тот самый случай. Мы любим чебуреки, но не так часто их готовим - всё-таки не самая здоровая пища. Тем не менее, когда делали, то предпочитали классический вариант с простым пресным тестом. И, честно говоря, вопросов к нему не было. Чебуреки "по классике" шли на ура, а рецепт заварного теста для чебуреков терпеливо ждал своей очереди в тетрадке с рецептами. Но все рано или поздно приедается...

Сам рецепт заварного теста для чебуреков очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать. При этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится...