Освежающий напиток, который по вкусу похож на квас, а внешне — на медузу, обладающий массой витаминов и минералов — догадались, что мы имеем в виду? Конечно же, это — чайный гриб/комбуча/фанго/медузомицет — именно о нем и пойдет речь в нашей статье. Вы можете купить готовый чайный гриб или вырастить его самостоятельно. Для этого вам понадобится лишь крупнолистовой черный чай, сахар, трехлитровая банка, стерильная марля и немножечко терпения. О том, как вырастить комбучу самостоятельно, мы подробно писали в предыдущих материалах...

Чайный гриб (медузомицет, комбуча) – это симбиотическая колония бактерий и дрожжей, образующая толстую плёнку на поверхности питательной среды (сладкого чая). В нормальном состоянии чайный гриб плавает на поверхности. Если он опустился на дно банки, это может быть вызвано несколькими причинами: Молодой гриб: Молодой гриб (мембрана, только начинающая формироваться) может быть недостаточно плотным и большим, чтобы держаться на поверхности. Со временем, по мере роста и утолщения, он должен всплыть....