Чайный гриб — популярный напиток. Но о его влиянии на организм — в том числе негативном — известно не всем. Чайный гриб для старшего поколения, комбуча для молодежи, но за разными названиями скрывается один и тот же напиток. Врач-диетолог Полина Васильева рассказала, чем может обернуться его употребление. Как известно, напиток изготавливают путем сбраживании зеленого или черного чая и сахара. Бактерии и дрожжи формируют симбиотический организм. Комбуча, признают медики, полезна для здоровья, но может и дать обратный эффект...

Как и многие продукты и напитки, чайный гриб известен уже тысячи лет, но благодаря Интернету этот ферментированный напиток набирает популярность во всем мире. Из всех напитков, которые мы все еще потребляем после тысяч лет существования, чайный гриб — один из самых странных. Его сочетание дрожжей, сахара, чая и бактерий приводит к напитку того же уровня, что и содовая, но с ароматной кислотностью, которую некоторые описывают как уксус. Тем не менее, чайный гриб не должен быть полностью похож на уксус,...