Один из самых часто используемых предметов в быту - чайник, по крайней мере, у меня. Многие люди ставят кипятить в нем воду по несколько раз в день, но мало кто задается вопросом, почему вода шумит громче всего ДО того, как она закипит, а после закипания становится гораздо тише. Это одно из тех явлений, с которыми мы сталкиваемся ежедневно, но почти не обращаем на него внимания. Так в чем тут дело? Ответ на этот вопрос сложнее, чем может показаться, ведь все происходит в несколько этапов: Всем известно,...

Слушали ли вы когда-нибудь ваш чайник перед самым закипанием. Этот нарастающий шорох и щелчки – не случайный грохот. Каждый пузырек – крошечный кристалл физики в действии. Когда дно чайника нагревается сильнее 100°C, вода у его поверхности мгновенно превращается в пар, но остальная вода холоднее, поэтому пузырьки схлопываются – это явление кавитации. Знакомый щелкающий звук. По мере разогрева пузырьки пробиваются сквозь прохладные слои наверх, тарахтя и вибрируя...