Казалось бы, в процедуре заваривания чая нет ничего хитрого: вскипятили воду, залили ей заварку в заварнике, подождали 10-15 минут, после чего можно пить. Вот только настоящие ценители чая, услышав подобное, удивятся, а то и рассмеются в ответ. «Чайная» наука В Китае, на родине чая, его заваривание — это настоящее искусство. Поэтому чайной церемонией «заведует» специально обученный человек, которого называют Мастером. Он прекрасно знает, что основа напитка — вода, а потому она должна быть безупречной...

Кто из нас этого не делал? Заварил слишком крепкий или горячий чай — и плеснул в чашку немного холодной воды из-под крана или фильтра, чтобы быстрее остыло. Это кажется логичным и безобидным действием, но на самом деле в этот момент мы безнадежно портим напиток. Эксперты в области чая и даже целые культуры, как китайская, в один голос утверждают: разбавлять свежезаваренный чай сырой холодной водой — настоящее кощунство. И дело тут не только в снобизме, но и в химии, вкусе и даже влиянии на здоровье...