Вы налили чай, а сверху появилась пенка и кучка пузырьков. И тут в голове включается режим детектива: “Это круто? Это опасно? Это меня пытаются отравить?” Спойлер: в большинстве случаев пена в чае – это нормально. Иногда это даже “фишка” конкретного чая. Но бывают ситуации, когда стоит насторожиться. Разбираемся спокойно и по-научному. Главный виновник чаще всего не “химия”, а естественные вещества чайного листа. В чае есть сапонины – природные соединения с поверхностно-активными свойствами (по сути, натуральные “пенители”)...