Привет, друзья! Почему чай называют байховым? Что это за загадочное слово и что оно означает? Наливайте чаёк и поехали разбираться! История слова “байховый” Слово “байховый” пришло к нам из Китая. Там оно означает “белые ресницы” или “белый ворс”. Это название давали чайным почкам - нераскрывшимся листочкам с верхушки веточки. Они были самыми ценными и ароматными частями чайного листа. Когда китайские торговцы продавали свой чай русским купцам, они говорили “бай хао”, чтобы подчеркнуть его качество...

На чайных упаковках часто пишут прилагательное «байховый». Оно такое знакомое и уютное, что мы даже не задаемся вопросом, что оно на самом деле значит. А правда — что? Все чайные листья после сбора проходят механическую обработку. В зависимости от типа этой обработки различают три вида чая: прессованный, экстрагированный или байховый. Прессованный чай представляет собой плотные плитки с терпкими вкусом и запахом и с длительным сроком хранения — это относится как к дешевому чаю из грубого сырья, так и к дорогим постферментированным сортам (таким как пуэр)...