Вы наливаете в кружку густой, почти дегтярный черный чай. Кажется, что такую заварку не пробить ничем — свет от кухонной лампы еле проходит сквозь темный янтарный слой. Но стоит опустить внутрь тонкую дольку лимона и пару раз качнуть ложкой, как на глазах происходит странное: за какие-то пять секунд темный настой бледнеет и превращается в легкий золотистый компот. Куда делась вся густота? Если спросить десятерых знакомых на кухне, девять из них уверенно скажут: «Лимонная кислота разъела заварку, поэтому чай стал слабее»...