В Турции чай редко появляется на столе в большой кружке. Обычно его наливают в небольшой прозрачный стакан, похожий на песочные часы: узкий в середине и расширяющийся к краям. Напиток имеет насыщенный красно-коричневый цвет, а его вкус может быть гораздо интенсивнее привычного лёгкого настоя. У туриста часто возникает вопрос: почему турецкий чай такой крепкий? Ответ связан не с особым «секретным» сортом, а с традиционным способом приготовления. В Турции чай заваривают концентрированно, а затем разбавляют горячей водой непосредственно в стакане...