Цельнозерновая мука всё чаще появляется на полках магазинов, привлекая внимание тех, кто заботится о здоровье. Но что за продукт скрывается за этим названием? Давайте разберёмся, почему цельнозерновая мука заслуживает места в вашем рационе, как её правильно использовать и какие блюда из неё можно приготовить. Цельнозерновая мука — это продукт, изготовленный из цельного зерна, без удаления его важных частей: Такая мука отличается от белой: её получают путём минимальной обработки, сохраняя все питательные вещества...

Пищевые волокна или клетчатка содержатся в различных растительных продуктах, особенно тех, которые не подвергались серьезной кулинарной обработке. Много волокон в бобовых, орехах, фруктах и овощах, макаронах из твердых сортов пшеницы, кашах. Они выполняют такие функции как: - Ускоряют наступление сытости - Сохраняют его на длительное время - Положительно влияют на стул - Абсорбируют и выводят из организма токсичные вещества - Служат пищей для полезной микрофлоры кишечника Норма потребления клетчатки...