«Приятна мне твоя прощальная краса — люблю я пышное природы увяданье» — так метко в своём стихотворении Александр Пушкин описал наше восприятие осени. Золотые листопады листьев мы не часто сейчас можем заметить из-за бурного ритма жизни. Однако то, как зелёный сменяется пестрыми яркими цветами на выходных из окна углядеть еще возможно. Но почему все оттенки не идут под копирку? Почему какой-то лист выбирает солнечный цвет, а второму ближе оттенки красного спелого яблока? Среди ученых бытует мнение, что красный цвет — заслуга антоциана...

Осень потому и названа золотой, что большинство листьев по осени приобретает рыжевато-желтые оттенки. Некоторые из них чуть бледнее, другие ярче, но в массе своей они облачают кроны в характерное "золотое" одеяние. Красные листья встречаются намного реже. Почему так? Каротиноиды и антоцианы Каротиноиды ответственны преимущественно за желтые и оранжевые (но и за красноватые тоже) оттенки, а антоцианы – только за красные. Каротиноиды всегда есть в листьях, в том числе в самых что ни на есть зеленых, просто высокое содержание хлорофилла летом их перекрывает...