Исследователи заглянули внутрь клеток семян обычной сои в момент экстремального летнего зноя и обнаружили там настоящую энергетическую драму. Оказывается, в жару чувствительные сорта впадают в подобие «сахарной комы», которая блокирует налив бобов. Соя является важной зерновой и масличной культурой, имеющей значительную экономическую ценность. В последние годы, по мере быстрого развития экономики Китая и постепенного улучшения качества жизни населения, рыночный спрос на сою продолжает расти. Кроме того, соя играет фундаментальную роль в обеспечении безопасности поставок растительного масла...

Почему соя вызывает столько споров среди диетологов, а знак качества мяса – пометка «без сои»? Соя – растение семейства бобовых, как горох и фасоль. Этот источник растительного белка растет на огородах и пригоден в пищу. Yellmed расскажет, чем соя опасна, полезна и как ее можно приготовить. Кто любит сою? Бобовые в России издавна выращивали в каждом огороде. Но излюбленным дешевым источником белка был все-таки горох. Зато сою очень уважали в теплых странах Восточной Азии. В 18 веке ее стали культивировать в Америке и Европе...