Бурый рис — это цельнозерновой рис, с которого удалена только внешняя несъедобная шелуха, но сохранены отруби и зародыш. Именно в этих частях содержится большинство витаминов, минералов и клетчатки. Его часто называют «неочищенным» или «неполированным» рисом. В отличие от белого риса, бурый имеет слегка ореховый вкус и более плотную текстуру...

Бурый рис занимает почетное место в списке полезных продуктов, и это совершенно не удивительно. В отличие от привычного белого, в нем сохраняются все ценные свойства злаковой культуры. Специалисты по питанию объяснили, почему лучше выбирать бурый рис, а не белый. Стоит отметить, что белый и бурый рис являются одним и тем же продуктом, их отличает только степень обработки: первый лишен отрубей и определенного количества полезных веществ. В свою очередь, бурый рис остается неочищенным, что позволяет ему сохранить множество витаминов B6 и E, минералов, таких как марганец, фосфор, селен и магний...