Рис в нашем меню обосновался давно и прочно: в детстве мы ели рисовую кашу, потом - рис как гарнир, а несколько лет назад сердца российских едоков завоевали суши. Суши я не люблю, зато очень люблю тот самый советский салат из крабовых палочек, такой, какой делала на Новый год и на Восьмое марта моя бабушка. Всего четыре ингредиента: крабовые палочки, рис, яйца и кукуруза из банки. Когда я начала считать углеводы - я считаю именно углеводы, а не калории, - оказалось, что рис в мои представления о здоровой пище никак не вписывается...

Бурый рис занимает почетное место в списке полезных продуктов, и это совершенно не удивительно. В отличие от привычного белого, в нем сохраняются все ценные свойства злаковой культуры. Специалисты по питанию объяснили, почему лучше выбирать бурый рис, а не белый. Стоит отметить, что белый и бурый рис являются одним и тем же продуктом, их отличает только степень обработки: первый лишен отрубей и определенного количества полезных веществ. В свою очередь, бурый рис остается неочищенным, что позволяет ему сохранить множество витаминов B6 и E, минералов, таких как марганец, фосфор, селен и магний...