Давайте начистоту. Тот бледный, скукожившийся кусок отчаяния, который вы называете «домашним бургером», — это кулинарное преступление. Вы берете сухую котлету из супермаркета, кладете ее на сладкую булку для хот-догов, выдавливаете сверху лужу кетчупа из пластиковой бутылки и искренне удивляетесь, почему это не похоже на тот сочный шедевр за 800 рублей, ради которого вы стояли в пробке. Вы думаете, секрет в мраморной говядине? В золотой булочке, испеченной девственницами на рассвете? Нет. Секрет в том, что ресторанный бургер — это архитектура, физика и немного черной магии...