«Куриный супчик – он от всех болячек, самое лучшее лекарство» – приговаривала моя бабушка во время простуды. А сейчас мы выросли и хотим разобраться, правда ли так полезен куриный бульон или это просто детские воспоминания?». Отвечает на наши вопросы диетолог Александр Андреев. Куриный бульон Он помогает при простуде, увлажняет слизистые, восстанавливает электролитный баланс при физических нагрузках. А еще он улучшает настроение за счет содержания в курице триптофана – вещества, ответственного за выработку серотонина, гормона счастья...

Чтобы бульон был янтарным, душистым и крепким, вкусным и красивым. Чтобы чашка бульона согревала душу, а тарелка супа стала поистине праздничным обедом: вот что влияет на вкус, крепость и красоту бульона из курицы. И что мы делаем не так для бульона: про ошибки, которые кто-то когда-то назвал правилами. А мы почему-то их повторили :) Хитрость №1. Про вкусный бульон и про вкусное мясо И про компромиссы: как совместить несовместимое. И про время приготовления. Какая часть курицы хороша для бульона? Пожалуй, вся курица хороша - так считают профессиональные кулинары...