Из школьного курса физики известно, что при постоянном давлении (согласно закону Гей-Люссака) отношение объема газа к его температуре неизменно. То есть при повышении температуры объем газа тоже увеличивается. Как только мы ставим выпечку в горячую духовку, газ начинает нагреваться, расширяться, а изделие – подниматься. В дрожжевом тесте углекислый газ производится дрожжами. Вам нужны всего лишь пшеничная мука, молоко, сахар и масло. Из самых простых ингредиентов получаются превосходные булочки....

Любая хозяйка хочет, чтобы булочки были пышными, мягкими и вкусными. Но, часто встречаются с такой проблемой, когда булочки получились жёсткими, плоскими и безвкусными. Так, как же избежать этого? Давайте, поговорим об этом сегодня...