При разведении бройлеров главная задача – сохранить стадо от потерь. О причинах гибели цыплят в возрасте до 10 суток мы писали в одной из предыдущих статей, теперь решили продолжить тему и поговорить: какие опасности грозят подрощенным бройлерам. Плохое качество цыплят Плохая генетика, грубые нарушения при инкубации или при перевозке цыплят могут приводить к гибели не только на ранних стадиях жизни, но и позже. Такие цыплята растут ослабленными, плохо едят, но могут дожить до 3-4 недель. Кокцидиоз...

Недавно писал о том, сколько надо повозиться с современной курицей, чтобы приготовить из нее что-нибудь достойное. Курица сейчас, чаще всего, настоящий вызов домашнему кулинару. Очень редко удается найти птицу, выращенную в «некультурных условиях», клевавшую червячков да зернышки, разгуливающую по травке и потому нагулявшую текстурное, жестковатое мясо и мало жирка. Сейчас у кур мясо — мягкое, от варки расползающееся, текстуры почти не имеющее, а жировых «материков» довольно много. Плохо только, что жир у них жесткий, и часто имеет странный, не присущий курице, аромат...