🍳 Почему сковорода — не лучший друг для яиц... Привычная жарка на сильном огне создаёт сразу несколько проблем: 1. Яйца теряют полезные вещества Яйца богаты витаминами A, D, E и группы B. При высоких температурах эти витамины разрушаются, и яйца теряют значительную часть своих полезных свойств. 2. Белок становится жёстким Под воздействием сильного жара белок быстро теряет влагу, сжимается и становится плотным, как резина. Вместо нежной структуры получается упругая масса, которую жевать утомительно...