У вас бывало, что ваш бисквит не пропекся до конца? Сегодня расскажу, почему из-за этого не стоит расстраиваться. Каждый, кто хоть раз в жизни пытался испечь пирог, наверняка сталкивался с тем, что он не пропекся. Я уже почти забыл, когда у меня такое случалось. Но стоит только расслабиться, как это происходит снова. Пример этому — моя попытка сделать торт Птичье молоко по советскому ГОСТу, который я пытался дважды приготовить и оба раза потерпел фиаско. Кстати, если интересно прочитать эту историю, ссылку я оставлю в конце статьи...

Легенда гласит, что однажды домохозяйка из Бангора, штат Мэн, пекла шоколадный пирог, и он опал. Вместо того чтобы подавать его к столу в таком неприглядном виде, эта экономная хозяйка нарезала рухнувший пирог на полоски и подала его. Было ли это началом появления брауни в том виде, в каком мы его знаем сегодня? Историк кулинарии Нью-Йорка Мерил Эванс сомневается в этом, считая эту историю, как и многие другие, апокрифической. Ведь брауни — это американизация шотландских булочек с какао… Ведь настоящая история неизвестна… Обратимся к документам...