Приветствую! Иногда бывают случают случаи, когда брага не бродит (не "заводится") или перестает бродить, остается сладковатый привкус. Чаще это происходит у начинающих винокуров, обычно из- за отсутствия опыта и банальных ошибок. Давайте разберем основные причины и способы их устранения. К примеру, некоторые виды винных дрожжей работают при температуре 18- 20 градусов, а Кодзи для зерновых в диапазоне от 28 до 35 градусов. При низкой температуре дрожжи "уснут"...

Причины, влияющие на прекращение брожения еще сладкой браги: 1. Ёщё не время Брага не всегда начинает бродить, как только вы ее поставите. На брожение будут влиять многие факторы: Брожение может начаться через пару часов. Настораживать должно, когда не происходит никаких процессов через 6-8 часов. 2. Отсутствие герметизации у гидрозатвора Ошибкой изначально будет являться определение процесса брожения по пузырькам в гидрозатворе. Если он стоит неправильно, то газы выходят через отверстия, а не через затвор...