Мы разобрались, почему у многих кулинаров борщ получается не красный. У каждой семьи есть свой любимый рецепт борща. Но многие люди жалуются, что иногда суп получается оранжевого или бледно-розового цвета, даже если его готовят "как у бабушки". А всё потому, что во время варки хозяйки незаметно для себя допускают ошибки, которые влияют на цвет блюда. Мы расскажем, почему борщ не получается красным и как придать ему аппетитный оттенок. Почему красный борщ теряет цвет - частые ошибки За алый цвет юшки этом супе отвечает свекла...

В первую очередь, готовя борщ не стоит слишком сильно полагаться на томаты. Конечно, томаты (в наше время обычно используют томат пасту) — необходимый ингредиент борща. Тем не менее это никакой не томатный суп и не щи с томатами. Всё-таки борщ борщом, помимо томатов, делают свекла и капуста. И насыщенный красный цвет это блюдо приобретает благодаря именно свекле. Если просто нарезать свеклу соломкой и добавить в бульон, то вместе с томатной пастой они придадут борщу оранжевый цвет. И можно сколько угодно добавлять томатной пасты и извести хоть всю свеклу, на цвете это не сильно скажется...